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最新トピックス

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2026.2.1	月刊「食品と容器」２月号発売！ シリーズ解説　食・運動・休養による予防医学（第５回） 「食による予防医学」視点からみた，高齢者フレイルとオール世代フレイル シリーズ解説　「漬物特集」（新連載・第５回 いぶりがっことその機能性 特別解説 フードプリント×冷熱×AI×XRで食の未来を切り開くには？ ―イベント・ドリブン・イノベーションによるチャンス創出の７つの問い― 連載特集：ビタミンの紹介　第47回 「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」（44） 次世代のビタミンDとしても期待されるメラトニン 製品・技術紹介 低吸着性ポリエステルシーラントフィルムの開発 海外パッケージ動向　第41回 米国小売業界の包装におけるAI活用　Amazon社とWalmart社
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2026.1.5	月刊「食品と容器」１月号発売！ 第１特集　新春誌上座談会 『お酒特集：日本のお酒，伝統的酒造りと日本ワイン』 伝統的な酒造り�@　日本酒に秘められた技術 伝統的な酒造り�A　本格焼酎・泡盛の歴史と魅力 日本ワインのあゆみと新時代への展望 日本ワインと国際化 第２特集　海外事情 ローマの食文化 南極観測隊の食事情 カナダの食事情 オーストラリアの食文化
2025.12.1	月刊「食品と容器」１2月号発売！ シリーズ解説　食・運動・休養による予防医学（第４回） 五感栄養学からの未病へのアプローチ シリーズ解説　「漬物特集」（新連載・第４回 たくあん漬けの抗高血圧機能 特別解説 いわゆる「健康食品」を巡る状況 〜今後の更なる見直しにむけて〜 連載特集：軟包装　第41回 軟包装容器の設計　応用編　No.32 循環型パッケージ，特に循環型ポリマー利用への対応について＜世界に通用する日本の包装の今後の対応を考える＞その７ 紙仕様の包装および事例商品の紹介 製品・技術紹介 水系薄膜技術による光学薄膜の形成：ウェットプロセスによる低環境負荷ナノコーティング 特別寄稿 包装廃棄物処理・リサイクルにおける３Rの高度化とカーボンニュートラルの推進
2025.11.1	月刊「食品と容器」１1月号発売！ シリーズ解説　食・運動・休養による予防医学（第３回） 「機能性食品（ヘルスフード）による疲労・ストレスの予防医学」 シリーズ解説　「漬物特集」（新連載・第３回 捕食・間食・おやつと予防医学 連載特集：ビタミンの紹介　第46回 「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」（43）抗老化物質として期待されるエルゴチオネイン 特別解説 凍結含浸技術を活用した高付加価値食品の開発 〜「おいしい」に＋αの価値を〜 海外パッケージ動向（第40回） 海外包装規制のさらなる強化　−包装EPR法が米国の西海岸諸州で適用開始，EUでは循環経済法（CEA）の立法化に着手 製品・技術紹介 上屋敷圃場マスカットベーリーA種の整枝剪定作業における長期的ブドウ品質の向上 特別レポート 日本における清涼飲料市場　−2025年７，８月を振り返って−
2025.10.1	月刊「食品と容器」１０月号発売！ シリーズ解説　「漬物特集」（第２回） 発酵漬物と微生物 連載特集：軟包装技術　第40回 軟包装容器の設計 応用編 No.31 循環型パッケージ，特に循環型ポリマー利用への対応について＜世界に通用する日本の包装の今後の対応を考える＞その６容リ法で実施されるリサイクル技術の事例紹介 特別解説 日本版栄養プロファイリングモデル 製品・技術紹介 市場に寄り添った抗がん剤曝露防止（職業性曝露対策）　UniTectシリンジアダプタ改良改善 シリーズ解説　食・運動・休養による予防医学（新連載・第２回） 「機能性食品（ヘルスフード）による疲労・ストレスの予防医学」 特別レポート 日本におけるビール類市場　−2025年夏場３カ月を振り返って−
2025.9.1	月刊「食品と容器」９月号発売！ シリーズ解説　「漬物特集」（新連載・第１回） 漬物の今昔 シリーズ解説　食・運動・休養による予防医学（新連載・第１回） 「予防医学の『傾向と対策』」 連載特集：ビタミンの紹介　第45回 「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」（42）　葉酸と関係の深いビオプテリン 海外パッケージ動向　第39回 2025年の包装における持続可能性：世界の消費者の意識調査 特別解説 「食品用途における物理的再生PETの安全性評価 ― 指針に基づく試験と評価事例」 製品・技術紹介 パッケージデザイン制作プロセスにおける生成AI技術活用に向けて：シズル生成の試行 特別レポート 日本における清涼飲料市場　−2025年上半期を振り返って−
2025.8.1	月刊「食品と容器」８月号発売！ シリーズ解説　畜産（第７回・最終回） 食肉の品質とブランド化 シリーズ解説　「発酵食品研究」―国内外の活動事例―（第10回・最終回） 東南アジアの発酵食品研究と国際連携 製品・技術紹介 “電子レンジ対応缶”スパーク防止容器材料のマイクロ波加熱適性に関する研究 特別解説 中圧紫外線ランプとろ過滅菌フィルタを組み合わせた非加熱滅菌システム“GREEN ASEPTIC(R)”の実用化 連載特集：軟包装技術　第39回 軟包装容器の設計　応用編　No.30 循環型パッケージ，特に循環型ポリマー利用への対応について＜世界に通用する日本の包装の今後の対応を考える＞その５ 容リ法で実施されるリサイクル技術の事例紹介 特別レポート 日本におけるビール類市場　−2025年上半期を振り返って
2025.7.1	月刊「食品と容器」７月号発売！ シリーズ解説　「発酵食品研究」―国内外の活動事例―（第９回） 都道府県の研究活動，地域の特徴的な発酵食品，その他輸出事情など（４） 地域オリジナルの乳酸菌でおいしいチーズを作りたい！ シリーズ解説　畜産（第６回） 食肉における非破壊分析の活用 特別解説 植物蛋白質を主原料とする高蛋白・低糖質スナックの開発 製品・技術紹介 炭酸ガスレーザーの加工変動現象の解明 連載特集：ビタミンの紹介　第44回 「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」（41） 脂質メディエーターの原料となるイノシトール 海外パッケージ動向　第38回 使用済みポリプロピレン容器のリサイクル −良質なPP-PCR の安定供給に向けて− 特別レポート K-Beautyブランドが注目する日本市場はどこか
2025.6.1	月刊「食品と容器」６月号発売！ シリーズ解説　「発酵食品研究」―国内外の活動事例―（第８回） 都道府県の研究活動，地域の特徴的な発酵食品，その他輸出事情など（３） 鹿児島の発酵食品と業界支援 特別解説 ヒト胃消化シミュレーターを利用したマリネ調理肉の消化性評価 製品・技術紹介 蓄電システム効率劣化診断のクラウド化の検討 連載特集：軟包装技術　第38回 軟包装容器の設計　応用編　No.29 循環パッケージ，特に循環型ポリマー利用への対応について＜世界に通用する日本の包装の今後の対応を考える＞その４　国内外の具体的な事例紹介 シリーズ解説　畜産（第５回） 食肉・精肉の衛生管理と消費期限
2025.5.1	月刊「食品と容器」５月号発売！ シリーズ解説　「発酵食品研究」―国内外の活動事例―（第７回） 都道府県の研究活動，地域の特徴的な発酵食品，その他輸出事情など（２） 微生物ライブラリーと評価技術の組み合わせによる研究開発 シリーズ解説　畜産（第４回） 枝肉・部分肉・精肉の流通と規格（後編） 海外パッケージ動向　第37回 食品包装容器に紙素材の採用が進む欧州 特別解説 凍結，解凍工程の高度化に向けた数値計算の活用事例 連載特集：　ビタミンの紹介　第43回 「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」（40）　新規健康食品素材のピロロキノリンキノン（PQQ） 製品・技術紹介 電子レンジによる金属缶加熱方法の研究
2025.4.1	月刊「食品と容器」４月号発売！ シリーズ解説　「発酵食品研究」―国内外の活動事例―（第６回） 都道府県の研究活動，地域の特徴的な発酵食品，その他輸出事情など シリーズ解説　畜産（第３回） 枝肉・部分肉・精肉の流通と規格（前編） 特別解説 プラスチックリサイクルにおける機器分析 −PETボトルの劣化特性評価− 連載特集：　軟包装技術　第37回 軟包装容器の設計　応用編　No.28 循環型パッケージ，特に循環型ポリマー利用への対応について世界に通用する日本の包装の今後の対応を考える　その３ 製品・技術紹介 角型弁当容器の商品化
2025.3.1	月刊「食品と容器」３月号発売！ シリーズ解説　畜産（第２回） 食肉の官能評価 シリーズ解説　「発酵食品研究」―国内外の活動事例―（第５回） バングラデシュの発酵食品の現状 特別解説 地球温暖化に伴って漁獲される道産小型ブリを用いた無駄のない食品加工技術 特別レポート 2024年のRTD，清涼飲料市場 海外パッケージ動向　第36回 世界的に進む2025年の包装廃棄物規制：EUのPPWR，米連邦議会の規制法案，国際プラスチック条約，日本 連載特集：　ビタミンの紹介　第42回 ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩（39） 糖質・脂肪酸代謝に関与し抗酸化作用をもつα−リポ酸 製品・技術紹介 超高たんぱく介護食の開発
2025.2.1	月刊「食品と容器」２月号発売！ シリーズ解説　畜産（新連載・第１回） 食肉の品質分析とサンプル採取 シリーズ解説　「発酵食品研究」―国内外の活動事例―（第４回） 農研機構（NARO）乳酸菌の用途別活用例と市場化への道筋 特別解説 日本のプラスチック資源循環，最近の動向を概観 特別レポート 2024年のビール類市場 連載特集：　包装技術　第36回 軟包装容器の設計　応用編　No.27 循環型パッケージ，特に循環型ポリマー利用への対応について＜世界に通用する日本の包装の今後の対応を考える＞その２ 製品・技術紹介 ミニボトル缶用ガスバリア性向上対策キャップの開発
2022.5.9	シリーズ解説記事の別刷合本 　　　　食と健康 −食を知り食を生かそう− 　（国研）農研機構 食品研究部門 食品健康機能研究領域長 　　　　　　　　　　　　小　堀　真　珠　子　様　監修 　食と健康を考えるにあたって基本のバランスよい食生活、コホート研究が示す食品の健康機能，栄養・機能性成分の役割，各種農産物等の機能性，食と健康・おいしさに関わる感覚機能と関連技術，食と健康の科学的証拠の現状を紹介、解説。
2022.4.12	南部鉄器女性職人・佐々木奈美さんと缶詰技術研究会編集部の対談記事が公開されました −スチール缶のリサイクル鉄で南部鉄器造りチャレンジも−